A lo largo de los años he trabajado con diferentes empresas del sector, tanto a nivel nacional como internacional.

Actualmente formo parte de una de las carnicerías con más prestigio dentro de una importante cadena de supermercados en Andorra.

Eso me ha dado algo más importante que experiencia:
perspectiva.

He visto cómo funcionan negocios que crecen…
y otros que, haciendo lo mismo todos los días, se quedan estancados.

El momento en el que todo cambió

Con el tiempo entendí algo que lo cambia todo:

Saber de carne no significa saber ganar dinero con una carnicería.

Puedes cortar perfecto…
tener buen producto…
trabajar más horas que nadie…

y aun así no tener control real sobre tu negocio.

Ahí es donde la mayoría se pierde.

Por eso nace Asesoría Cárnica

En 2016 decidí crear Asesoría Cárnica con una idea muy clara:

Ayudar a otros profesionales del sector a entender mejor su negocio,
a valorar más su trabajo
y a dejar de avanzar a ciegas.

No desde la teoría.
Desde la realidad del oficio.

Desde el mostrador, la cámara, el corte… y la caja.

Cómo puedo ayudarte

Hoy trabajo ayudando a carniceros y negocios cárnicos a mejorar en tres áreas clave:

• entender mejor su rentabilidad
• mejorar producto y elaboración
• tomar decisiones con más criterio

Desde técnicas de corte y deshuese hasta la creación de productos elaborados…
pero, sobre todo, ayudando a ver el negocio con otra mentalidad.

Lo que defiendo

Creo en el oficio.

Creo en el producto bien trabajado.
En el respeto por la tradición.
En hacer las cosas bien.

Pero también creo que eso ya no es suficiente.

Hoy, además de saber de carne, hay que saber de negocio.
Y ahí es donde muchos profesionales necesitan dar el siguiente paso.

Si has llegado hasta aquí, ya sabes de qué va esto

No vendo soluciones mágicas.
No vendo humo.

Pero si estás dispuesto a mirar tu carnicería con más claridad,
a entender lo que está fallando
y a empezar a mejorar de verdad…

Entonces estás en el lugar correcto.